揚げなすと納豆の冷や麦

暑いので本日も冷や麦。

 

やわらかでみずみずしい

なすをごま油で揚げ焼き

にしたもの、納豆、

九条ねぎの小口切り、

とろろ昆布、

かりかり油揚げを

トッピング。

 

ひんやり関西風のだしに

よく合う〜!


ひき肉となすの中華風パスタ

なす2本をたっぷり入れた、

具だくさんのパスタを作った。

なすの半量は

パスタにからむよう、細切りに。

残りは輪切りにして異なる食感を楽しむ。

 

にんにく、豚ひき肉、高菜漬け、なすを

ごま油で香りよく炒め、

酒、しょうゆ、少々のみりんで調味。

そこにゆで汁とゆでたパスタを加えて

一気にぐるぐる混ぜて味をからめる。

たっぷりのパクチーを加えて完成!

 

高菜漬けのうまみと塩けが、

おいしさにひと役かっている〜。

パクチーの香りも

楽しいアクセント。

 

ごちでした!


冷やしたぬき納豆冷や麦 焼きかまぼこのせ

冷たい麺は、そうめんより、うどんより

「冷や麦」が好き〜。

 

そうめんでは食感がやや物足りなく、

うどんだと太すぎる。

よって、ほどよいかみごたえとのどごしの

よい、冷や麦に軍配が上がる。

 

そして、具とつゆと麺がよくからむ、

「ぶっかけ」スタイルで決まり。

つゆはだしのきいた、「関西風」。

 

本日の具は、きゅうりのせん切り、納豆、

オクラ、みょうが、たっぷり天かす。

 

そしてごま油でこんがり焼いたかまぼこ。

これが絶対にうまい。香りがよく、

焼き目が香ばしい〜。

ごちでした★


祝・重版!

昨日の朝、2社の異なる

版元さんから

「重版のお知らせ」を

いただいた。

 

「作りおき野菜おかず」

は、発売してから

まだたったの2週間!

「ゆる糖質オフダイエット

レシピ」は6ヶ月! 

こちらもなかなかの早さ!

6月6日は重版記念日に

しよう。


とんこつラーメン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バタバタと日々を

過ごしていたら、あっという

間に6月に突入。

ひと息ついたので、

のんびりを楽しんでいる。

先日、実家に帰ったので、

購入したラーメンで

ランチ。あぶりチャーシュー、

明太子、小松菜、青ねぎ、

激辛の辛子高菜のせ。

大満足〜!


エルメスの手しごと展

「絶対行こう」と

思ってはいたものの

日々のバタバタで

最終日になってしまった。

 

ネクタイ職人や

スカーフ職人など

さまざまなブースが

あるらしいが、

最終日だし、日曜だしと

いうコトで

アレコレ欲張らず、

「バッグ」1本に

絞り込む。

 

 

 

午前中に到着したものの、人気のバッグ職人のブースは黒山の人だかり。

めげずに並んでいたら、あれよあれよと前にいた人たちが立ち去り、10分もしないうちに

かぶりつきの場所をゲット。ピンクの外縫いケリーバッグを縫うところから、

最後の金具をつけるところまで、しっかりと2時間ほどを堪能。東京にいながら

こんな体験ができるとは、しあわせモノだ〜(とはいえ、フランスの工房に行っても

見学はできないらしい)。職人はかっこいい。そしてエルメスクオリティはすごい。

 

 


クロックマダム

天気のよかった昨日、高校時代の友人と

下北沢でランチ。

 

久しぶりに行った、フレンチビストロ

「ディアログ」にていただく。

 

こんなりボリュームがあって、

しかもすご〜くおいしくて、

しかもワインが1杯ついて950円とは、

破格としかいいようがない。

 

日曜日だったので、店内は満席。

以前、平日に行ったときは、

私ひとりしかいなかったので、

ちょっと安心〜。

 

こんないいお店は、ずっとおいしく

続けていただきたいと

切に願うのだった。


幻の牛タンほかいろいろ

今年1度目の「肉会」は

焼き肉の名店・なかはら。

 

すっと行きたかった

お店なので、とにかく

うれしい。ずいぶん前に

「幻のタン」を予約

してくれていたので、

その恩恵にあずかる。

 

「今まで食べたいたタンは

いったい何だったんだあ」

と思わずにはいられない。

 

独特の弾力があり、

歯ごたえまでもがおいしい。

 

絶品の肉の数々、

たいらげた〜。

 

 

 


 


 


パクチーラーメン

成城石井で売っている

「仙台温麺」がとてもウマい。

 

ユッケジャンスープに

ライスヌードルの組み合わせが

絶妙〜。豚ひき肉、ゆで卵、

小松菜、どっさりのパクチーを

加えて食べごたえも満点に。

 

ピリ辛のスープにツルツルの

麺がからんでたまらない〜。

売っているとつい、

買ってみたくなる。


新しい本、できました!

「ゆる糖質オフ ダイエット

レシピ」(朝日新聞出版)。

 

料理・大庭英子先生

撮影・南雲保夫氏

スタイリング・宮澤由香さん

デザイン・フレーズさん

イラスト・福田千惠さん

編集・園田聖絵(ワタシ)

 

おいしいレシピが何と145品!

すぐにまねしたくなるテクが

いっぱいです。ぜひ、どうぞ〜。



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