揚げなすと納豆の冷や麦

暑いので本日も冷や麦。

 

やわらかでみずみずしい

なすをごま油で揚げ焼き

にしたもの、納豆、

九条ねぎの小口切り、

とろろ昆布、

かりかり油揚げを

トッピング。

 

ひんやり関西風のだしに

よく合う〜!


ひき肉となすの中華風パスタ

なす2本をたっぷり入れた、

具だくさんのパスタを作った。

なすの半量は

パスタにからむよう、細切りに。

残りは輪切りにして異なる食感を楽しむ。

 

にんにく、豚ひき肉、高菜漬け、なすを

ごま油で香りよく炒め、

酒、しょうゆ、少々のみりんで調味。

そこにゆで汁とゆでたパスタを加えて

一気にぐるぐる混ぜて味をからめる。

たっぷりのパクチーを加えて完成!

 

高菜漬けのうまみと塩けが、

おいしさにひと役かっている〜。

パクチーの香りも

楽しいアクセント。

 

ごちでした!


冷やしたぬき納豆冷や麦 焼きかまぼこのせ

冷たい麺は、そうめんより、うどんより

「冷や麦」が好き〜。

 

そうめんでは食感がやや物足りなく、

うどんだと太すぎる。

よって、ほどよいかみごたえとのどごしの

よい、冷や麦に軍配が上がる。

 

そして、具とつゆと麺がよくからむ、

「ぶっかけ」スタイルで決まり。

つゆはだしのきいた、「関西風」。

 

本日の具は、きゅうりのせん切り、納豆、

オクラ、みょうが、たっぷり天かす。

 

そしてごま油でこんがり焼いたかまぼこ。

これが絶対にうまい。香りがよく、

焼き目が香ばしい〜。

ごちでした★


とんこつラーメン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バタバタと日々を

過ごしていたら、あっという

間に6月に突入。

ひと息ついたので、

のんびりを楽しんでいる。

先日、実家に帰ったので、

購入したラーメンで

ランチ。あぶりチャーシュー、

明太子、小松菜、青ねぎ、

激辛の辛子高菜のせ。

大満足〜!


パクチーラーメン

成城石井で売っている

「仙台温麺」がとてもウマい。

 

ユッケジャンスープに

ライスヌードルの組み合わせが

絶妙〜。豚ひき肉、ゆで卵、

小松菜、どっさりのパクチーを

加えて食べごたえも満点に。

 

ピリ辛のスープにツルツルの

麺がからんでたまらない〜。

売っているとつい、

買ってみたくなる。


本日のブランチ

昨日、お打ち合わせのあと、

二子玉川のシニフィアン・

シニフィエへ行き、パンを

大量に買い込む。本店は

大混雑ですぐに売り切れる

らしいが、ココは安心〜。

 

パンドミーとくるみパンの

チーズトーストと

目玉焼き、カリカリベーコン、

野菜のゆずこしょう炒め、

そしてヨーグルト。

栄養バランスいいわ〜。


角煮ラーメン 辛子高菜のせ

今年も無事においしいおせち

弁当をいただきながら、

帰省するコトができた。

ありがとうございました〜。

 

で、福岡からのお土産は

例によってラーメンセット。

本日は角煮、豆もやし、

小松菜、ゆで卵などをのせて

おいしくいただく。

 

やっと昨日から本格開始。

今年も頑張って本を作ろう!


豚肉と野菜の焼きそば

「しょうゆ

屋が作った

中濃ソース」と

いうモノを

いただいた。

 

なめてみると

ソースとは

ひと味違う、

さらりとしていて

独特のうまみが

ある。「コレは焼きそばしかない」

ということで、豚肉、なす、きのこ、

もやしのぐだくさんで作る。

仕上げには、目玉焼きとたっぷりの

青ねぎ散らし。

 

コレはまじでおいし〜。最後まで

飽きずにぺろりと食べられる。

知らないモノがまだまだあるな〜。


なんこつと塩豚、野菜のピザ

仕事だし、雨だし、

というコトで

あっという間に

3連休が終わりそうだ。

 

そんな中、唯一の

楽しみはビールを

飲みながらの

晩ごはん。

 

しつこく、しつこく

ピザ作りに

はまり中〜。
だって作っても作っても、強力粉、

デュラムセモリナ粉、ドライイーストが

冷凍庫にあるので、作る羽目になる。

 

今回は、やきとりやさんで購入したなんこつ、

撮影でお土産にいただいた塩豚をメインに、

ビッグマッシュルーム、ピーマン、玉ねぎを

のせて焼く。トマトソースは敷かずに

さっぱりとした仕上がり。

グリュイエールとパルミジャーノの2種の

チーズをのせてこんがりと。

 

野菜たっぷり、チーズは市販のものより

控えめなのでヘルシー(だと思う)。

 

生地の端っこを織り込んで焼くので

かりかりでおいし〜。

また煮詰まったらチャレンジしよう。

 


本日のピザ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっとヒマそうなので、

ランチは外食でも、の気分

だったが、外にゴミ出しに

行ったらその気持ちは

吹き飛び、「あるものでピザ」に決めた。具は豚薄切り肉のソテー、チャーシュー、

カリカリにんにく、枝豆、マッシュルーム、ピーマン、紫玉ねぎなど。

具だくさんで食べごたえも満点。しかし、暑すぎる〜。



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