チョリソーと大豆のカレースープパスタ

乾燥大豆がたくさん残っていたので、
おいしいうちに食べようと思い、
昨日、もどして電子レンジ圧力鍋でゆでた。

それをチョリソー、玉ねぎ、カレー粉、
チリパウダーなどでさらに煮る。
そしてゆでたパスタを加えて完成!
すりおろしたパルミジャーノをたっぷり。

野菜が不足味だったので、
にんじんのアンチョビ&ナンプラー炒め 
炒った松の実散らしを添える。

アンチョビがほんのちょびっとしかなかったので、
アンチョビが浸っていた油を炒め油に使ったら、
アンチョビはなくとも濃いアンチョビ味に仕上がった。
あやうく油を捨てて、もったいないところだった。
アンチョビなしの油は、
今も冷蔵庫に大事に保存されている。

コメント
私もパルメジャーノとアンチョビードレッシングのご飯でした。
でもまったく違うものを食べてますね。

いろいろお疲れ様です。
  • babi
  • 2013/09/18 10:22 AM
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