チキンといろいろ野菜のエスニックパスタ

ナンプラー味のモノが食べたく
なったので、こんなパスタに。

鶏もも肉、なす、マッシュルーム、
コーン、プチトマト、小松菜などを
炒めたにんにく+赤唐辛子風味。
ナンプラー、カレー粉、クミンで
調味したじんわり系。
かくし味に酢しょうがのせん切りも。

仕上げの青ねぎ&パルミジャーノもよく合う〜。

鶏肉とパクチーのゆずこしょうあえ麺

昨晩、鶏もも肉1枚でがっつりと
にんにく風味のソテーを作った。

半量残ったので、きょうはそれをパクチーと合わせ、
ゆずこしょうであえて、
さっぱり味のラーメンにトッピング。
もやしのごま油炒めを添え、
たっぷりの青ねぎの小口切りを散らす。

細麺のラーメンと塩味のスープによく合う。
ラーメンというよりは、エスニック感漂う、
別モノという感じ。

ライムなどを搾って食べてもよさそう。

きょうは何だか薄ら寒かったので、
コレでしばしの暖を取った。

豚ひき肉と野菜のエスニックパスタ

↓「酢しょうがは毎日大さじ1とるとよい」という
コトで、毎日せっせと食べて約1週間。
何となく体調がいのは、このせいかもしれない。
ただの思い込みでも、元気ならいいってコトに。

酢しょうがをそのまま食べるとなかなか強烈だが、
「クセのあるモノと合うかも」とふと思い、
ナンプラーをきかせたエスニック風のパスタに。

にんにくと豚ひき肉、残り野菜と炒め、
がっつりとナンプラーをきかせる。
しょうがの風味とはちみつの甘さがふわっと広がり、
なかなかいい感じ。
シャンツァイと半熟目玉焼きもナイス〜♫

たけのことなんかを入れてもよいかも。

豚肉のしょうが焼きスパゲッティ

ちまたで流行中の「酢しょうが」というモノを作った。
生の刻んだしょうがを漬ける場合もあるが、
健康成分・ジンゲロールを効率よく吸収するには、
加熱した方がよいと聞き、薄切りのしょうがを低温の
オーブンで1時間ほど焼き、黒酢、はちみつで漬けた。
先日、コレで豚肉のしょうが焼きを作ったら
なかなかおいしかったので、残り野菜とスパゲティを
作った。甘すぎず、ほどよい酸味もあって
おいし〜。鶏手羽元を煮てもおいしそう。

今年の夏はコレが来るのか。
もしくは
新たな健康モノが
来るのか。

何が当たるかまったく
わからないコノ業界。


 

豚肉の角煮のせスパゲティ

角煮が少量あったので、こんなモノを
作ってみた。具はいり卵、せり、
豆もやしとエリンギ、味出しに
豚ひき肉少々。ゆでたスパゲティと
さっと炒め、角煮の煮汁、しょうゆで
調味。器に
盛ったら
角煮をのせて
仕上げに九条ねぎと
黒七味。



甘めのしょうゆ味とほろ苦いせりがよく合う〜。豆もやしの食感も超ナイス。
玄関はビビッドなダリアが飾られ中。自然の色とは思えない美しさ★

何となくナポリタン

「あのケチャップ味の甘いのが
食べたいのよ」と思いつつ、
ジャストな素材がなかったものの
ムリやりそれ的に仕上げた。
マッシュルームはエリンギ、
ピーマンはせりで代用。

食べてみると甘〜いケチャップと
せりのほろ苦さがコトのほか
よく合う。仕上げの目玉焼き、
パルミジャーノとの相性もなかなか。

卵マヨトースト から揚げのっけ

 午後から外出をするときは、
早めの時間に朝ごはんを
がっつり食べるようにしている。

本日は、トーストしたパンに
ゆで卵のマヨネーズあえと
鶏肉のから揚げのせ。
もっとマヨをたっぷりとふんだんに
使いたかったが、カロリーを考えて
遠慮しておいた。あとは、寒いので
野菜たっぷりのスープ添え。
大満足〜★。

豚ひき肉のミートソーススパゲティ

冷凍した豚ひき肉とトマト缶が
あったので、こんなモノをランチに。
玉ねぎのみじん切り、
にんじんのすりおろしを加えた
ミートソース。かくし味に
しょうゆと砂糖を加えると
ぐっと深みが増す。

炒めたエリンギ、スパゲティに
たっぷりとかけて目玉焼きと
すりおろしたてのパルミジャーノを
トッピング〜。いやぁ、大満足★

あぶりチャーシュー&味つけ卵のせラーメン

「煮卵食べたい」と思ったが、ゆで卵1コを煮るのに
大量の煮汁が必要になるのがもったいなく、
ゆでた卵を少量の煮汁につける作戦を実行してみた。

水、しょうゆ、みりん、だしなどを耐熱ボウルに入れて
チン! ゆで卵を加え、ときどき上下を返しながら
小1時間。お〜、簡単! しかもおいしい〜。
欲を言うなら、ひと晩以上漬けておきたかった。

あとの具はゆで豆もやしと小松菜、辛子高菜、
青ねぎ、豆鼓ジャントッピング。


窓辺に置いたテーブルに
のせて撮ってみた。
チューリップがかわいい★

豚キムチスパゲティ

何としても消費したい白菜キムチが
あったので、こんなモノを作った。

具は豚ひき肉、キムチ、豆もやしなど。
目玉焼き、青ねぎ、パルミジャーノ
トッピング。最近、豆もやしの
おいしさに目覚め、炒めものに
鍋にラーメンに大活躍中。

しかし、寒い。また冬に舞い戻った気分。


calendar

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   
<< February 2018 >>

profile

Last Update: 2017/06/16

selected entries

categories

archives

recent comment

  • B級ソース焼きそば
    Babi
  • 焼き豚&卵マヨサンド
    Babi
  • きょうだって、カムジャタン
    Babi
  • 鶏なんこつと野菜のキムチ焼きそば
    山梨の主婦
  • 豚ひき肉とメンマのみそ焼きラーメン
    babi
  • マイマイ先生・出版記念パーティー
    oyabu
  • 昨日のカレーチャーハン↓をリメイク
    まりえ
  • 昨日のカレーチャーハン↓をリメイク
    ばび
  • チョリソーと大豆のカレースープパスタ
    babi
  • キムチ焼きそば
    まりえ

links

 


コツで差がつく! 基本のおかずがおいしく作れる本

コツで差がつく! 
基本のおかずが
おいしく作れる本

amazon

満腹! ガツン弁当
満腹! ガツン弁当

amazon

男子厨房 居酒屋料理

男子厨房 居酒屋料理

amazon

酢たまねぎでおいしく健康レシピ
酢たまねぎで
おいしく健康レシピ

amazon

 

search this site.

others

powered