フレッシュトマト入りナポリタン

以前、「ときどき、無性に食べたくなるよね、ナポリタン」
いうような原稿を書いたとき、担当の方から
「私はそんなコトないかも」と言われた。
「確かに、人の好きなモノはさまざまよね」と
思ったコトを思い出す。

とはいえ、
「私にとってのときどき無性に食べたくなる料理」は
ナポリタンとソース焼きそばが二大双璧だ。
ベタなケチャップ味もよいが、生のトマトを加えると
さっぱりとしてちょっとオトナな味になる。

きのうは近所のデニーズで
「クラブハウスサンドイッチ」。
こんなサンドイッチも
「私にとってもときどき食べたくなる料理」の
ベスト5にはエントリーされる。

やっと作れた久留米ラーメン

「お取り寄せしておいた
久留米ラーメン食べなきゃ」と
日々、思い続けていたが、
暑くて作るパワーがなかった。
少し涼しかったきょう、
ようやくその願いがを
かなえるコトができた。

あぶりチャーシュー、白髪ねぎ、
小松菜、ゆで卵、明太子のっけ。
濃厚なスープが細麺にからんで
おいし〜★

汁なし担々麺

汁なしの冷たい麺、流行っていますね〜。
台湾風混ぜそばとかも。一度、お店で食べてみたい。

で、チャレンジしてみる。豚ひき肉+きのこなどを
ピリ辛ごまだれ風に炒めたそぼろ、
なすのソテー、ゆで卵、青ねぎをトッピング。

途中、塩分の足らないときは、麺に添付のたれを
かけて食べた。コレよ、コレ! まさに夏の味。
麺は氷水でしっかりとしめ、アツアツの具をのせる。
この温度差感がよい。

先日食べた
冷やし納豆うどん、
いか天トッピング。

冷やし麺ブームは続く。

冷や麦の季節がやって来た!

「夏ってこんなに暑かったっけ?」と
思わずにはいられない、この天気。

きょうは打ち合わせに行く途中、
最寄りの駅からタクシーに乗ったら、
なんと財布を忘れているコトに気づく。
ありがたくお金を借りたりして
無事対処できたが、疲れと暑さが倍増。

←昨日のランチはかき揚げ+納豆冷や麦。

←きょうは
イカ天と
焼き油揚げの
冷や麦。

どちらにも、めんつゆを作ったときの
昆布のだしがらの細切りのほか、みょうが、
青じそ、わけぎがいっぱい。

うち飲み会

毎月の恒例行事になりつつある、昼間からの飲み会。

今回は暑いし、みんなの家の中間点ということで、
週末、わが家で開催された。

いろんなお総菜や、おすしやパンなどのほか、
いっぱい飲み物を持ってきてくれてありと〜。

私も何品かを作ってみた。
中でも人気だったのは、料理家・大庭先生んちで
よくいただいていた丸なすの揚げびたし。

丸のままのなすをじっくりと揚げ、
昆布と削り節を入れた、めんつゆ風の汁に
漬けて一晩おいたもの。

なすのおいしい時期にまた作ってみたい。


枝豆、ポテトサラダ、揚げかまぼことねぎのあえもの、にんじんの明太ごま炒め、チリコンカンなど。

王道ソース焼きそば

ときどき、無性に食べたくなる
香ばしいソースまみれの焼きそば。

具は豚ひき肉、キャベツ、
玉ねぎ、にんじんなど。
目玉焼き、おかか、わけぎ散らし。

こしょう挽きが壊れたので、
使うごとにペペーパータイルの上で
粒こしょうを刻んでいたら、
このほうがおいしいコトに気づく。

炒めるときは大きなテフロンの
フライパンを使っているのに、器にはアツアツに熱した小型フライパンを用いる。
洗うとき、小型フライパンをアツアツに熱しておいて流水をジュ〜ッとかけると、胸がすっとする。
密かな楽しみ★

焼きトマトドリア

先日作った焼きカレードリアの
トマトソースバージョン。
なす、玉ねぎ、きのこを炒め、
レトルトのポモドーロソース、
刻んだ生トマトを加えて
クミンなどを加え、10分ほど煮る。

小型フライパンに雑穀米ライス、
作ったソースをかけ、
エメンタールチーズ、パルミジャーノを
かけて魚グリルでこんがりと焼く。

焼いた骨つきラムにシャンツァイをまぶしたものを
のっけて完成〜!

トマトソースに唐辛子ジャンも入れたので、
刺激的な辛みが加わってなかなか〜。

ビールを飲むのをぐっとこらえた。

焼きカレードリア

ウスターソース、クミン、つぶしにんにくなどで
味つけ冷凍していた骨つきラムを解凍してソテー。
青じそのせん切りをまぶす(もこみちくんのマネ)。
そしてまたまた小型フライパンを活用。レトルトカレーに
トマト、コーンなどを入れて煮て作ったソースを
雑穀米ライスにかけ、目玉焼き、チーズ2種をのせて
グリルで焼きつける。木の取っ手が焦げないように
ホイルを巻きつけた。
卵とチーズのとろとろ、ピリ辛カレー、ぱらりとした
ご飯のコラボ。ヤバイです〜★

焼きラーメン

ずっと欲しかった器にもなる
小型のフライパン。
フッ素にするか、鉄製にするか
かなり真剣に悩んだが、
値の張る手入れも少しメンドーな
鉄製にした。コレが大正解★
   
目玉焼きが
こんがり
キレイに
焼けるし、
ず〜っと
アツアツの
ままなので、最後までおいしい。取り寄せた豚骨ラーメンの
麺だけ余っていたので(替え玉つきだった)、豚ひき肉、たっぷり野菜で
焼きラーメンに。薄味に仕上げて辛子明太子をからめながらいただきました〜。

固定電話復活

無事、本日、家電話を購入。
留守電等もセット終了。

近所のコジマで購入したが、
何と6千円ちょっと。

昔、バカでかい留守電話は
10万円以上もしたのに。
こんなにコンパクトで
操作もシンプル。
ありがたい〜。


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